コラム一覧
NEW『早川光 江戸前寿司の世界～至福のおまかせ編～』赤坂・すし晴 後編
《握り７カン目 マグロ背トロ》 背トロとはマグロの背の身の脂がのった部分のこと。親方は“血合いギ […]
投稿日 2019/05/14
NEW 連載第23回 サンドラ・ヘフェリンの醤油二度づけ禁止令～外国人をお寿司屋さんにつれて行こう～
外国人が“お寿司”を食べる際に生じるハプニングとは…？ 来日20年、ドイツと日本のハーフであるコラムニスト、サ […]
投稿日 2019/05/09
連載第22回 サンドラ・ヘフェリンの醤油二度づけ禁止令～外国人をお寿司屋さんにつれて行こう～
外国人が“お寿司”を食べる際に生じるハプニングとは…？ 来日20年、ドイツと日本のハーフであるコラムニスト […]
投稿日 2019/04/26
『早川光 江戸前寿司の世界～至福のおまかせ編～』赤坂・すし晴 中編
《おつまみ８品目 あん肝と奈良漬けの和えもの》 小皿に盛りつけた８品目は、裏ごししたあん肝に細かく刻んだ奈良漬 […]
投稿日 2019/04/24
『早川光 江戸前寿司の世界～至福のおまかせ編～』第一回赤坂「すし晴」前編
『早川光 江戸前寿司の世界～至福のおまかせ編～』 第１回 赤坂「すし晴」 “おまかせ”は江戸前寿 […]
投稿日 2019/04/16
連載第21回 サンドラ・ヘフェリンの醤油二度づけ禁止令～外国人をお寿司屋さんにつれて行こう～
外国人が“お寿司”を食べる際に生じるハプニングとは…？ 来日20年、ドイツと日本のハーフであるコラムニスト、サ […]
投稿日 2019/04/15
