外国人が“お寿司”を食べる際に生じるハプニングとは…？
来日20年、ドイツと日本のハーフであるコラムニスト、サンドラ・ヘフェリンが “お寿司” にまつわる「あんなことやこんなこと」について、語ります！
夏は美味しく水分補給 その２
先日、ドイツでは夏に『生の豚肉』を食べることを書いたところ、多くの反響がありました。
ＳＮＳで色んな方からリプライやリアクションを戴いたのですが、面白かったのは、ある日本人がドイツに遊びに行った時のエピソード。ドイツのレストランでHackepeter（生の豚肉）を注文したら、ウエイトレスがそれを持ってくる時に喜々として「お待たせしましたー。こちらGerman Sushiです」と言ったというのです。それを聞いて「たしかにHackepeterはある意味『ドイツの寿司』なのかも」なんて思いました。
考えてみると、世界各地で寿司ブームが起きたおかげで、世界中でお寿司が食べられるようになりましたが、そこまでは長い道のりでした。昔のヨーロッパなどの西洋文化圏では「生の魚を食べるなんて・・・」とハードルはかなり高いものでした。
そして「豚肉を生で食べない」というのもまた世界の常識なわけで（もちろん日本でも！）、ハードルは高いのですね。そんななか、ドイツ人が「これはドイツのお寿司ですよ」と言いながら生の豚肉（Hackepeter）を日本人に出す、というのはなかなか面白い話だと思います（笑）
ビールと合うせいか、おやつ代わりにサクッと食べられるせいか、Hackepeterはドイツでは「夏」に食べるイメージです。日本で夏に食べるマダコのような感じ？ …う～ん、肉と魚介類だとやっぱり比べるのに無理があるかも。まあ味として一番近いのは前にも書いたネギトロなんですけどね。
ドイツの夏の飲み物といえば…
ところで夏といえばやっぱり大事なのは、そう、「水分補給」です。特に最近のニッポン列島は尋常ではない暑さなので、マメに水分補給をし、糖質や塩分をとることも大事ですね。
それで塩分をとるというと、まさにお寿司がピッタリです。というのもお寿司はネタのほうにも塩分が含まれていますが、「酢飯」のほうも塩分がかなり含まれているのですね。ただ酢飯はその名の通り「酢」のイメージが強く、味としても酢の味を真っ先に感じるので、あまり塩分を感じないのですね。
その上、ネタに醤油をつけることを考えると、汗をあまりかかない冬場などは塩分が気になるところですが、今は外で少し歩くだけでも汗を大量にかきますので、「塩分摂取」がオッケーなのはちょっと嬉しいです。
お寿司をいただくと、〆に汁椀やお茶などの温かい飲み物をいただくこともあります。ではドイツの飲み物はというと、先日日本人の友達から「ドイツでは朝食の最後にウイスキーのショットグラスを飲むの？？」と驚き気味に聞かれました。結論から言うと、確かに朝食の最後にウイスキーをショットグラスで「一杯だけ」飲むと消化がいいと言われていたりはします、が……夏は「お酒を飲んで水分補給をした気になってしまうのが危険」ですので、少量とはいえウイスキーショットは夏場は避けたほうがいいかもしれません。ドイツの夏も今年は暑いですしね。
ではドイツの夏には何が飲まれているのかというと、それはButtermilchです。直訳して「バターミルク」です。「え？夏にそんなコッテリしてそうなものを飲むの？」なんて声が聞こえてきそうですが、ちがうんです。バターミルクはバターの生成過程でできる液体ではありますが、低脂肪（脂肪分は1％以下）で高たんぱく質で消化にも良いのです。なのでいわばダイエット向きの飲み物ともいえますが、脱脂乳に乳酸菌を加えた発酵乳なので、健康的なのです。
そしてButtermilchが「夏場」に好んで飲まれている理由は、バターミルクが「飲んでスッキリする」味だからです。冷えていますし、味を加えていないプレーンで飲むと、「酸っぱい味」がしてこれがまた夏にはもってこいなのですね。梅干しの「酸っぱい」とはもちろん違うわけですが、私は「バターミルクを飲んでのスッキリ」は「梅干しを食べてのスッキリ」と似ているような気もします。
家で飲むのもよし、外を歩きながらButtermilchを飲んでいるドイツ人も多いです。ドイツのスーパーマーケットには必ず売っている商品なので気軽に買えます。
最後にやっぱりお酒の話
「夏の暑い時、水分をとった気になってお酒を飲むのは危険！」というのがほぼ口癖になっている私ですが、それでも最後にちょっとだけお酒の話をしちゃいます。
こちらレモネード（スプライト）とビールを割ったRadler（ラドラー）です。
これはビール（ピルスナー、もしくはへレスビール）とレモネードを1:1でミックスしたものです。スタンダードは1:1ですが、自分でミックスする場合は、お好みでビールを多めにしたり（笑）、もちろん逆にレモネードを多めにすることもできます。ちなみにレストランでも、市販のRadlerを切らしている場合は、店員さんが自分でレモネードとビールを混ぜてRadlerを作っている場合があります。
私は実はビールよりもRadlerが好きだったりします。ちなみにRadlerは半分がレモネードということで「女性のドリンク」だとも言われています。なので、年配でちょっと保守的な感じのドイツの男性は、「私はRadlerが好きです」という女性の発言を聞くと嬉しそうな顔をします（笑）
ちなみにパッと見てビールとRadlerは変わりないようにも見えますが、Radlerのほうが「色が明るめ」です。
Radlerの元々の意味は「自転車に乗る人」です。それがなぜ、飲み物をRadlerと呼ぶようになったのかというと諸説ありますが、こんなエピソードがあります。今から約100年前の1920年代のミュンヘンで、多くの人がサイクリングに出かけました。サイクリングの途中で、彼らはミュンヘンの南にある休憩所（食堂）でひと休みをし全員がビールを頼みました。すると、ビールが手薄になったお店側が、ビールにレモネードを混ぜてお客さんに出したところ、これが大好評で、それ以来その飲み物はサイクリングをする人たちからRadlerと呼ばれるようになったのでした。
・・・夏に飲むと最高に美味しいRadlerのご紹介でした。魚には残念ながら合いませんが、先日トンカツ巻き寿司とともにRadlerを飲んだら極上でした。
暑い日がまだまだ続きそうですが、みなさん水分補給をして、塩分もとって…また来月お会いしましょう。
次回は9月中旬更新予定です。
過去のコラムへのリンクはこちらになります↓
第１回
第２回
第３回
第４回
サンドラ・ヘフェリン
コラムニスト。ドイツ・ミュンヘン出身。日本在住22年。 日本語とドイツ語の両方が母国語。自身が日独ハーフであることから、日本とドイツを比べながら「多文化共生」をテーマに執筆活動をしている。ホームページ「ハーフを考えよう！」http://half-sandra.com/ 著書に「ハーフが美人なんて妄想ですから！！」（中公新書ラクレ）、「満員電車は観光地！？」（流水りんことの共著 / KKベストセラーズ）、「体育会系 日本を蝕む病」（光文社新書）など。
ホームページは 「ハーフを考えよう！」 http://half-sandra.com/
