『早川光 江戸前寿司の世界』~文月の取材店 銀座『鎌倉 以ず美 ginza』~

銀座 『鎌倉 以ず美 ginza』

ミシュラン1つ星の『鎌倉 以ず美』が満を持して銀座に出店。親方の神代三喜男さんは、目黒の名店『寿司 いずみ』で修業し、“いずみ”の名を受け継ぐことを許された唯一の職人。伝統を踏まえながらも独自の発想を加えた握りの味は、銀座でもトップクラス。(早川光)

住所 東京都中央区銀座4-12-1 銀座12ビル8階

電話 03-6874-8740

営業時間

18:00~22:30(閉店)

定休日 土曜日 日曜日

 

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