『早川光 江戸前寿司の世界』神無月(10月)の取材店 銀座『鮨 鈴木』

銀座『鮨 鈴木』

銀座でもトップクラスの魚を揃えていることで知られる人気店。

親方の鈴木孝尚さんは名店『鮨青木』で12年間修業し、西麻布店の店長も経験した手練の職人。ことに握りの形の美しさは若手職人の中でも群を抜く。(早川光)

住所 東京都中央区銀座6-5-15 銀座能楽堂ビル5F

電話 03-5537-6868(完全予約制)

営業時間

【昼】12:00~14:00

【夜】18:00~22:00(閉店)

定休日 月曜日