『早川光 江戸前寿司の世界』長月(9月)の取材店 目黒『鮨りんだ』

目黒『鮨りんだ』

伝統的な技法を踏まえつつ、そこに斬新な発想を加えた、江戸前寿司のニューウェーブを代表する店。親方の河野勇太さんは30代の若手ながら、包丁の技術が高く、ニューヨークの寿司屋で3年間握ったという経験を持つ。(早川光)

住所 東京都目黒区下目黒2-24-12 イメージスタジオ109 1F

電話 03-6420-3343

営業時間

18:00~23:00

定休日 毎週日曜日、第1月曜、第3月曜